Salade Piémontaise Rillettes Pâté de campagne, salami Roastbeef ( 1 tranche) Rôti de porc (2 tranches) 3x salades composées au choix : Rillettes Saucisson à l’ail, andouille salami (1 tranche) Roastbeef, Rôti de veau Rôti de porc (2 tranches) Fromage 3x Crudités aux choix : Salade Bavaroise, salade Piémontaise, salade Andalouse, Salade Paysanne, salade Mexicaine, salade des Iles, Salade de la mer, salade océane, Cannelloni de saumon fumé à la chair de tourteau Tartare de saumon et cabillaud aux citrons vert et crème ciboulette Roulé d’aubergine grillée à la chèvre fraîche Brochette gourmande à l’italienne (jambon, mozzarella, tomate) Escabèche de thon aux câpres Salade de gésier et magret fumé Et petit légumes braisé Pâté champenois Salade de pomme de terre haricot vert et tomate confite Tartare de saumon fumé Tartare de saumon et cabillaud Terrine de saumon et écrevisses au noilly Saumon farci à la mousseline de st jacques Terrine de magret de canard (rôti & fumé) Rôti de porc aux figues Filet de canard aux abricots Canette à l’ananas Rôti de dinde ananas & pruneaux Epaule d’agneau aux trois fruits Filet mignon au chèvre et au miel Pintade farcie forestière Rôti d’agneau au piment d’Espelette Poitrine de veau farcie Rôti de veau aux tomates confites Rôti de veau à l’italienne Suprême de poulet braisé à la graine de moutarde et ses légumes confites à l’huile d’olive Rôti de lapin aux pruneaux Rôti de bœuf façon Wellington Tournedos de saumon provençale Poitrine de veau rôti aux fruits sec Spirale de carré d’agneau Carré de porc farci au parfum de sarriette Filet mignon en feuilleté 2x salades composées aux choix *.*.* Terrine de st jacques au monbazillac Ou Saumon farci à la mousseline de st jacques *.*.* Filet de rouget au pistou Gigot d’agneau laqué au miel Poitrine de veau farcie aux fruits sec *.*.* Assortiments de fromage *.*.* Tarte au citron meringuée Ou Tarte aux fruits de saison Salade Geronimo 2x salades composées aux choix *.*.* Terrine de saumon et écrevisses au noilly Magret de canard en gelée et ses petits légumes braisé *.*.* Brochette de poulet au citron et légumes confite Rôti de bœuf façon Wellington (foie gras) sauce verte *.*.* Assortiments de fromage ou fromage frais de Duneau *.*.* Salade de fruits Ou Aumônière de pommes caramélisées Exemple de menus (minimum 30 personnes) Tomate Antiboise Salade Landaise Coupe cocktail Rillettes *.*.* Marquise au jambon de Bayonne Terrine de Bourgogne Rôti de veau, Roastbeef *.*.* Plateau de fromages Salade de fruits ou tarte aux pommes Salade Geronimo Salade folie douce Terrine de St Jacques Rillettes *.*.* Terrine de Magret de canard Roastbeef farci au foie gras Noisettes d’agneau en gelée Jambon à l’ananas *.*.* Plateau de fromages Salade de fruits ou tarte aux pommes Sauce : Mayonnaise, Aurore, Verte, Tartare