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C'est dans cette charcuterie que va se faire
le développement des rillettes de la Sarthe.
Monsieur Albert LHUISSIER s'y installe le 1er novembre 1900 et grâce
à son sens du commerce, à la ligne de chemin
de fer et à la route Paris - Nantes, CONNERRÉ va devenir la capitale des RILLETTES.
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Monsieur Edmond DESPRÉS reprend cette charcuterie en 1933 après
avoir été le compagnon de M. LHUISSIER depuis 1907. Son fils Marcel lui succède en 1952 puis vient le tour du petit-fils Daniel en 1984.
Depuis septembre 2007, la société Rulence,
tripier traiteur depuis
trois générations
sur les marchés du Mans
pérennise dans la
tradition la véritable
fabrication des RILLETTES
DE CONNERRÉ cuites au feu
de bois. |
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